2023もうすぐ１才のお誕生日！
それなのに、「うちの子は卵アレルギーだから、ケーキはお預けかな…。」なんて悩んでいませんか？
その悩み、解決しちゃいましょう！
これから紹介するレシピでケーキを作れば、卵アレルギーのお子さんでも、お友だちや家族と同じように１才のお誕生日ケーキを美味しく食べることが出来ますよ。
なんといっても「簡単」に作れて、大人も美味しく食べられるんです。
卵アレルギーのお子さんでも食べられる１才のお祝いケーキのレシピ、そして、ケーキ以外にも１才のお祝いにぴったりのメニューをご紹介していきます！
卵アレルギーっ子の１才のお祝いケーキ！シンプル簡単レシピ３選
１才のお祝いにかかせないメニューと言えば、「ケーキ」ですよね！
ケーキは卵アレルギーのお子さんにとって、大きな壁と言っても過言ではありません。
それなら、簡単に家庭で作っちゃいましょう！家庭でも簡単に作れるケーキのレシピを、ご紹介します。
卵不使用！スポンジケーキ
【材料（１８センチ型 １個分）】
- ホットケーキミックス（卵不使用のもの）…４００ｇ
- 砂糖…８０ｇ
- 牛乳…３５０ｃｃ
- オリーブオイルまたはサラダ油…７０ｃｃ
【作り方】
- ホットケーキミックスのミックス粉と砂糖、牛乳を大きめのボウルに入れて、ダマが無くなるまでしっかりと混ぜ合わせていきます。
- ダマが無くなったら、オリーブオイル（サラダ油）を加えます。生地がなめらかになるまで、混ぜ合わせてくださいね。
- １６０度に温めたオーブンで、４０分ほど焼きましょう。
- 焼きあがったスポンジケーキは、中まで焼けているかどうか、竹串を刺してチェックしましょう。ドロドロした生地が竹串に付いてこなければ、きちんと焼けている証拠です。
- 焼きあがったスポンジケーキは、粗熱が取れるまで冷ましておきましょう。
- 粗熱が取れたら、ラップに包んでビニールに入れておくことで、しっとりとしたスポンジケーキに仕上がります。（お好みで）
- スポンジケーキを３枚程度にスライスカットして、生クリームやフルーツなどで可愛くデコレーションすれば、出来上がりです。
簡単！チーズケーキ
【材料（2人分）】
- クリームチーズ…２００ｇ
- 生クリーム…２００ｍｌ
- 薄力粉…４０ｇ
- 砂糖…８０ｇ
- ポッカレモンまたはレモン汁…大さじ２
【作り方】
- ボウルに、クリームチーズと生クリームを入れて、ハンドミキサーでなめらかになるまで混ぜ合わせていきます。
- クリームチーズと生クリームがなめらかになったら、（１）のボウルに砂糖と薄力粉を加えて、更に混ぜ合わせていきます。
- すべて混ぜ合わさったら、ポッカレモン（レモン汁）を加えて、混ぜ合わせます。
- ケーキの型またはグラタン皿などの耐熱皿に生地を流し込んで、１７０度のオーブンで４０分ほど焼きましょう。
- 焼きあがった生地は、竹串などで焼けているかチェックをしてくださいね。
- きちんと中まで焼けていれば、出来上がりです。
バナナケーキ
【材料（１８センチ型 １個分）】
- バナナ…２本
- ホットケーキミックス（卵不使用のもの）…１５０ｇ
- 豆乳…１００ｃｃ
- オリーブオイルまたはサラダ油…４０ｃｃ
【作り方】
- 作り始める前に、オーブンを１８０度に予熱しておきましょう。
- バナナは皮を剥いて、ケーキの表面に飾る用の輪切りのバナナと生地に混ぜ合わせる用のバナナに、切り分けておきます。
飾る用の輪切りのバナナは、５ｍｍ程度の厚さで６～８切れほど。残ったバナナはすべて生地に混ぜ合わせる用にします。 - ボウルに、（２）で残ったバナナを入れて、フォークなどでつぶしておきましょう。
- （３）のボウルに、ホットケーキミックスと豆乳、オリーブオイル（サラダ油）を加えて、全体が混ぜ合わさるまでしっかりと混ぜていきます。
- ケーキの型に分量外のオリーブオイル（サラダ油）を塗り、（４）の生地を流し込みます。
- （２）で切っておいた輪切りのバナナを表面に飾り付けましょう。
- 予熱しておいた１８０度のオーブンで、３０分ほど焼けば出来上がりです。（カップケーキなど小さめの型で作る場合は、２０～２５分で様子をみてくださいね。）ホイップを添えて食べても、美味しいです。
お料理も！卵アレルギーでも食べられる１才のお祝いメニュー
豆腐ハンバーグ
お祝いと言ったらみんなが大好きな「ハンバーグ」！
豆腐を使っているので、ヘルシーかつ卵アレルギーでも美味しく食べられるメニューです。
【材料（３個分）】
- 豚ひき肉…２０ｇ
- たまねぎ…１５ｇ
- 豆腐…３０ｇ
- 塩こしょう…少々
- しょうゆ…小さじ１／２
- パン粉（卵不使用のもの）…大さじ１
【作り方】
- みじん切りにカットした玉ねぎと豆腐は、あらかじめ茹でておきます。
- （１）の玉ねぎ、豆腐、豚ひき肉、塩こしょう、しょうゆ、パン粉をすべて混ぜましょう。
- 焼き色が付くまで、フライパンで両面焼いていきます。
- 焼き色が付いたら、電子レンジで１分加熱して、出来上がりです。
なんちゃってオムライス
卵がないとオムライスじゃない？そんなことありません！
卵アレルギーのお子さんには、卵の代わりに「かぼちゃ」を使ってみましょう。
【材料（４人分）】
- ケチャップライス…４人分
- かぼちゃ（皮なし）…５０ｇ
- 小麦粉…大さじ４
- 豆乳…２カップ
【作り方】
- かぼちゃの皮を剥いて適当な大きさにカットしたら、柔らかくなるまで電子レンジで加熱します。
- 柔らかくなったかぼちゃと豆乳、小麦粉を混ぜ合わせたら、フライパンで焼いていきます。このとき、クレープを焼くようなイメージで、平たく・丸く焼いていきましょう。
- クレープのように焼けたら、ケチャップライスの上にのせて、出来上がりです。
ひとくちドーナツ
「卵アレルギーでも、甘いおやつが食べたい！」
そんなお子さんのリクエストにぴったりのメニューが、「ひとくちドーナツ」。
１回の調理でたくさん出来上がるので、１才のパーティーにおすすめですよ。
【材料（１０個分）】
- ホットケーキミックス（卵不使用のもの）…１５０ｇ
- 牛乳…６０ｃｃ
- 小麦粉…適量
- 砂糖…適量
【作り方】
- ボウルにホットケーキミックスと牛乳を入れて、菜箸などで軽くグルグルと混ぜ合わせます。
- 軽く混ぜた生地にラップをかけて、１５分ほど冷蔵庫で休ませます。
- 休ませた生地を一口サイズに丸めていきます。このとき、手に生地がくっつかないように小麦粉を手やバットにまぶしておきましょう。
- 一口サイズに丸めた生地は、１７０度の油で揚げていきます。
- きつね色に揚がったら、ひっくり返して両面揚げていきます。
- 全体がきつね色になって生地の周りがサクッとしてきたら、バットの上で油を切り、少し冷ましておきましょう。
- 少し冷めたら、砂糖をまぶして出来上がりです。
まとめ
いかがだったでしょうか？
記念すべき１才のお祝いは、卵アレルギーだからといって、我慢はしたくないですよね。
卵アレルギーのお子さんでも美味しく食べられる簡単なケーキと、１才のお祝いにぴったりなメニュー、試してみてくださいね。
是非、参考にしてみてください。
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