抗原度

卵アレルギーのお子さんをお持ちだと、卵のアレルゲンの強さが気になりますよね。この記事では、卵を使っている食品の種類によって違うアレルゲンの抗原度の違いと、調理法で変わってくる卵アレルギーのリスクについてご紹介します。