卵アレルギーでもOK！簡単手作りおやつレシピ。三大アレルギーにも対応。

疲れた時には甘いもの！とよく言いますが、あなたはどんな甘いものを思い出しますか？
私は、クリームたっぷりのケーキにクッキーが大好き！自分ではガトーショコラをよく作っていました。

昔パティシエになりたかったのもあり、毎週のようにスイーツを作っていた頃の私は、「スイーツ作りに卵を使わないなんて考えられない！使って当然でしょ！」という感覚でした。

だから自分の子供にアレルギーがあるとわかった時、「この子に美味しいスイーツは作ってあげられないんだ…」と落ち込んだものです。

あなたも「卵アレルギーだからスイーツなんて食べさせてあげられないや…」なんて思っていませんか？
でもね、頑張って市販で見つけるより「手作りの方が簡単で早いじゃん！」って思えるレシピもあるんですよ！

三大アレルギーの子供を持つ私が何回も作っていて、アレルギーがある人にもあまりお菓子を作ったことがない人にも、自信を持っておすすめできるレシピをご紹介します！

卵の代わりに必要な材料

通常のスイーツに欠かせない卵を使わないレシピ…ですが、代用品は必要です。
ここでは、私が紹介するレシピの中で重要なものを紹介しますね。

生地の膨らみを良くします。更には生地をほんのり白くさせる効果もあり。
卵由来のものは無いので、安くてもお値段が高いものでも大丈夫。（私は3袋入98円)

しっとり感やクリーミー感を出す時に使います。
柔らかめの生地に使われるのは絹、少し固めの生地に仕上げたいものには木綿を使うことが多いです。

卵の代用品としてはとても安く済みますし、中途半端に残ってもスープや白和えに使えるので、私は豆腐を使うレシピはお気に入り！

片栗粉は、じゃがいもから作られたデンプンです。
これは、クッキーやサブレなどのサクサクさせたい焼き菓子に使う事が多いです。

コーンスターチはとうもろこしから作られたデンプンで、ケーキ系のしっとりした仕上がりにしたい時に使います。

でもお互い代用できるので、完璧を求めない時、家から出たくない時は無理に買いに行かずどちらか入っていれば大丈夫（笑）

実際に私が作った中で、簡単・美味しい・低コストで済む！と、作る側も食べる側も嬉しいお気に入りのレシピを紹介します！

三大アレルギー対応レシピなので、基本的に小麦粉は米粉・牛乳は豆乳で代用しています。
なので卵以外のアレルギーがない方は、小麦粉なりや牛乳に置き換えても大丈夫ですよ。

これは色々なパンケーキレシピで作ってきた中で、一番ふんわり仕上がって感動したレシピです。
たまたま見つけた料理研究家・多森サクミさんのレシピで、毎週のように焼いています。

他のレシピと比べるとベーキングパウダーを多く使うのですぐなくなります。でもすぐ使いきっちゃうほど、何回も作る美味しいレシピってこと！

♪米粉150ｇ　　♪ベーキングパウダー10ｇ　♪塩ひとつまみ　♪砂糖40ｇ
☆豆乳130ｇ　　☆レモン汁15ｇ　　☆菜種油10ｇ　☆バニラオイル2滴

まずボウルに♪の粉系を全部入れ、よく混ぜます。
そして☆の材料を全部入れて、しっかり泡立て機でよく混ぜます。
（この時、米粉の種類によっては「え…固すぎじゃない？」となることがあります。この場合は泡立て機を持ち上げてトロ～っと落ちていくくらいの生地になるまで豆乳を入れると上手く出来ますよ）
両面を強めの弱火でじっくり焼いたら完成です。